金标卡板胶体金免疫层析技术在非食品添加成分检测中的应用

　　近年来，一些食品经营者为诱使食用者成瘾，牟取暴利，无视   食品卫生的相关法律法规，将非食品成分添加到食品中，严重危害人民的身体健康。
　　从我国食品   的角度出发，研究食品中非食用添加成分罗丹明B的检测技术是当前迫切解决的问题之一。大量文献报道罗丹明B的检测采用HPLC或LC-MS等。尽管这些方法的度能够满足要求，   低检测限也可满足痕量分析需要，却都不可避免的存在着适用范围窄、设备昂贵、操作复杂、成本高等问题，金标卡板胶体金技术克服了这些缺点。的相关文献涉及到食品中的物检测研究中，多数残留在食品中是有限量标准的，只进行定性检测不能满足食品   检测的要求，这是胶体金技术存在的主要问题。对于罗丹明类非食品色素来说在食品中是不允许检出的，所以不存在定量分析的问题。因此将金标卡板免疫胶体金技术应用于食品罗丹明的检测是切实可行的。
　　三聚氰胺是一种化工原料，对身体，不可作为食品添加物。宋旭于2012年对乳制品中三聚氰胺检测的方法进行了研究，实验采用金纳米粒子比色法和胶体金免疫层析法这两种方法检测三聚氰胺。前者将三聚氰胺滴加入金纳米粒子中，通过目视金纳米粒子的颜色变化实现了对三聚氰胺的定性检测，该方法简单，可适用于三聚氰胺的筛查检测；后一方法通过研制三聚氰胺胶体金免疫层析定性、定量试纸，从而实现了乳制品中三聚氰胺的定性和定量检测。该实验证实试纸条的灵敏度、重复性、稳定性良好。
　　苏丹红Ⅰ为人工合成染料，不法商家为增加产品新鲜度，吸引消费者，将该染料加入到食品中，从而对人们的身体健康造成了危害。对苏丹红Ⅰ的检测多采用HPLC或LC-MS法，其不可避免的存在着设备昂贵、适用范围窄、操作复杂、成本高等问题。付云洁等应用胶体金免疫层析的方法成功研制出苏丹红Ⅰ金标卡板测试纸条，采用金标抗原的方法，将抗体固定在NC膜上作为检测线进行试纸实验，测出苏丹红Ⅰ的   低检测限为15μg/kg。从实验中得知，今后对于无色待检测物，可以采用金标记抗体的方法试验。