金标卡板胶体金免疫层析技术在食品   检测中的应用

　　食品   问题是一个话题，近年来，   上食品   恶性事件频频出现，造成了巨大的经济损失。目前，食品   主要出现在包括农药残留、兽药残留、污染物、添加剂、生物毒素、重要人畜病原体等方面。为食品   ，能够满足要求的、方便、准确、灵敏的食品   分析检测技术是当前迫切需要进行的。
　　在食品   检测中，有近些年发展起来的ELISA和胶体金检测试纸法等。ELISA法需借助仪器设备来完成，检测时间较长，不适合现场检测。金标卡板胶体金免疫层析法由于具有简单、、特异性强、结果直观、无需仪器等特点，己开始应用于食品   检测。
　　金标卡板胶体金免疫层析技术是20世纪80年代发展起来的一种将胶体金标记技术、免疫检测技术和层析分析技术等多种方法结合在一起的固相标记免疫检测技术。胶体金免疫层析技术是免疫金标记技术和抗原抗体反应相结合的一种应用形式，它是将特异性的抗原或抗体以条带状固定在膜上，借助毛细作用使样品溶液在层析条上泳动，同时使样品中的待测物与层析材料上针对待测物的受体(如抗体或抗原)发生高特异、高亲和性的免疫反应，层析过程中免疫复合物被富集或截留在层析材料的区域(检测带)，通过酶促显色反应或直接使用可目测着色标记物短时间(5~10min)便可直观的试验结果。因此，胶体金广泛应用于蛋白质、核酸、、杀虫剂、和毒素的检测，具有、灵敏、成本低和低交叉反应性的特点。